Voici quelques liens vers les vidéos utiles pour notre semaine Top chef: Le chocolat dans tous ses états!

 

La fabrication du chocolat:

Vidéo n°1: https://www.arte.tv/fr/videos/087147-000-A/comment-est-produit-le-chocolat-1-5/

Vidéo n°2: https://www.youtube.com/watch?v=M0XWLDxqo2E

 

D'où vient le cacao et comment est-il produit?

Vidéo n°3 (6ème): https://fr-fr.facebook.com/franceinfovideo/videos/manger-du-chocolat-contribue-%C3%A0-la-d%C3%A9forestation/2766722723539970/

Vidéo n°4 (4ème et 3ème): https://www.arte.tv/fr/videos/103960-012-A/le-dessous-des-cartes/

 

Le tempérage du chocolat

Vidéo n°5: https://www.callebaut.com/fr-FR/vidéo-chocolat/technique/tempérage/table

 

Réfléchir à sa recette: s'inspirer des chocolatiers et chocolatières

Cliquez sur les liens pour visiter leurs sites internet et trouver des idées de recette!

https://www.patrickroger.com/

https://jacquesgenin.fr/

https://www.pierreherme.com/

https://eu.marcolini.com/fr/

https://www.cluizel.com/fr/

 

Activité Bonus (en espagnol)

Vidéo n°6: https://www.youtube.com/watch?v=LeF2rVQ92Cs&ab_channel=TheDrBinocsShow-Diomaespa%C3%B1olOficial

 

Pour aller plus loin:

C'est pas Sorcier: https://www.youtube.com/watch?v=-pfcvGtVwOM  et   https://www.youtube.com/watch?v=jWTtmChsBn0

 

1 jour 1 question: comment fabrique t-on du chocolat? : https://www.youtube.com/watch?v=rG2631P3p_c