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Titre :
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Les chocolats de chez Hana Bento (2020)
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Auteurs :
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Romane Meunier, Auteur ;
Amélie Lamirand, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Papillote (036, 01/2020)
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Article en page(s) :
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p.30-35
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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chocolat
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pâtisserie : technique
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recette culinaire
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Résumé :
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Reportage sur une leçon de cuisine se déroulant dans un restaurant Hana Bento à Paris : retour sur la célébration des 45 ans du chaton japonais Hello Kitty. Déroulement et étapes de fabrication des ganaches chocolat blanc-matcha et des sablés cannelle. Précisions concernant le thé matcha.
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