Tous végétariens : la solution ? / Carine Peyrières in Science & vie junior, 348 (09/2018)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inScience & vie junior > 348 (09/2018) Titre : Tous végétariens : la solution ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Carine Peyrières, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2018 Article en page(s) : p.24-33 Note générale : Glossaire, schémas. Langues : Français (fre) Catégories : Produit végétal Tags : régime alimentaire  comportement alimentaire  produit animal Résumé : Dossier consacré au régime végétarien. Raisons de limiter la consommation de viande : importance de l'espace dédié à l'élevage et à la culture du fourrage et des céréales pour les animaux ; impact sur l'environnement, le réchauffement climatique, la pollution (épandage, engrais, pesticides, carburant des machines agricoles...). Conséquences de la surconsommation de viande pour la santé : cancer, diabètes, maladies cardio-vasculaires, AVC... Problème de la souffrance animale. Conséquences et limites d'un régime complètement végétarien. Dangers du régime végétalien. Risques de carences en nutriments (fer, zinc, vitamine B12) si l'on enlève totalement les protéines animales de son régime alimentaire. Aliments permettant de compenser le manque de viande (céréales, légumineuses). Controverse autour du soja. Importance de maintenir les champs et les prairies. Nécessité de conserver un élevage à dimension réduite. Explication des raisons pour lesquelles le poisson ne peut remplacer la viande. Permalink : http://collegediderot.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63984 [article]

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