CDI du collège Denis Diderot, Aubervilliers
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| Titre : |
Les bonbecs sont à la fête ! |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Stéphanie Biju, Auteur |
| Editeur : |
Bayard Presse, 2016 |
| Article en page(s) : |
p.10-16 |
| Note générale : |
Webographie. |
| Langues : |
Français (fre) |
in Okapi > 1015 (01/01/2016)
| Tags : |
confiserie : technique |
| Résumé : |
Dossier consacré à la consommation et la fabrication des bonbons, en France. Données chiffrées sur les ventes records des différentes confiseries. Les différents types de consommateurs. Typologie des bonbons : les réglisses, les dragéifiés, les gélifiés, les pâtes aérées. Les stratégies des industriels pour vendre des friandises : l'importance du sucre ; la recherche de nouvelles saveurs, couleurs ou textures ; le travail sur l'emballage ; la communication pour faire parler du produit. Entretien avec un nutritionniste sur les risques liés à la consommation de bonbons et les règles à respecter. Historique de la consommation des sucreries, de la préhistoire à 1945. Présentation du musée du bonbon Haribo à Uzès et du Palais des bonbons et du nougat à Montélimar. |
| Permalink : |
http://collegediderot.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58807 |
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