CDI du collège Denis Diderot, Aubervilliers
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| Titre : |
Comment l'Europe prit goût au sucre |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Bruno Laurioux, Auteur |
| Editeur : |
Société d'éditions scientifiques, 12/2012 |
| Article en page(s) : |
p.80-86 |
| Note générale : |
Bibliographie, carte. |
| Langues : |
Français (fre) |
in L'Histoire (Paris. 1978) > 382 (12/2012)
| Tags : |
sucre Europe 11-15e siècle |
| Résumé : |
Présentation de la découverte et de l'utilisation du sucre en Europe au Moyen Age. Découverte de la culture de la canne à sucre lors des croisades en Orient et production de la plante en Sicile et sur les côtes espagnoles à partir du 11e siècle. L'utilisation du sucre comme aliment et comme médicament. Sa commercialisation à partir du 12e siècle et le développement d'une industrie sucrière en Occident à la fin du Moyen Age. Les différents conditionnements du sucre au 14e siècle. L'omniprésence du sucre dans la cuisine aux 15e et 16e siècles. |
| Permalink : |
http://collegediderot.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=53745 |
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